شما وارد حساب خود نشده و یا ثبت نام نکرده اید. لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید تا بتوانید از تمامی امکانات انجمن استفاده کنید.
اعلانات

- توجه: بخش لینک سازی و بخش کاملا آزاد ایجاد شد تا کاربران برای لینک سازی مطالب و موضوعات مرتبط با سایت خودشون رو با بقیه و موتورهای جستجو به اشتراک بگذارند توجه کنید اگر کاربری روزانه بالای 5 مطلب و لینک ارسال نمایید اکانت کاربری مسدود خواهد شد.

- توجه: دوستان لطفا سوالات خود را از طریق شماره تماس موجود در سایت اعلام نکنید با پیامک یا تلگرام و... این شماره برای تماس های ضروری مشتریان فروشگاه قرار گرفته است.

- قابل توجه کاربران: سوالات خود را از طریق پیام خصوصی ارسال ننمایید و فقط از طریق انجمن پیگیر باشید به سوالاتی که از طریق پیام خصوصی ارسال شود به هیچ عنوان جواب داده نخواهد شد.


تبلیغات
ads
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
انتخاب روغن نباتی مناسب
#1
روغن کانولا یا روغن ذرت؟ یک روغن نباتی مناسب انتخاب کنید
این روزها قفسه های فروشگاه پر از گزینه های مختلف روغن های نباتی شده است. که هر یک ویژگی های سلامتی مربوط به خود را دارد. چگونه متوجه شویم که کدامیک برای آشپزی مناسب تر است؟

resim

این به درک این موضوع کمک می کند که “روغن نباتی” یک موضوع وسیع و گسترده است و شامل طبقه بندی های مختلف از روغن های بدست آمده از فشردن دانه ها، مغزهای آجیل، غلات و میوه های گیاهان است. به غیر از برخی روغن های خاص (مانند روغن کنجد سرخ کردنی یا روغن های مغزهای آجیل)، روغن های گیاهی پالایش و فیلتر شده می باشند و نسبتا روغن هایی بدون طعم برای آشپزی، سرخ کردن و کیک پزی و نانوایی می باشند.

به هنگام انتخاب روغن به عنوان سس و کیک پزی، تنها معیار طعم و ترجیحات سلامتی می باشد. اما برای سرخ کردن بهتر است از روغنی با نقطه دود بالا استفاده کنید. زمانیکه روش تهیه ای برای روغن نباتی نسبت داده می شود، نیاز نیست که عجله کنید و به دنبال شیشه روغنی با نام “روغن نباتی” بر روی آن باشید. شما می توانید از هر یک از روغن های لیست شده در پایین با طعم های متفاوت استفاده کنید.

روغن ذرت

این روغن گیاهی با رنگ زرد تیره، یکی از رایج ترین روغن ها برای یک مدت طولانی در آمریکا بوده است چرا که فراوانی آن بسیار زیاد می باشد.بسیاری از آشپزها طعم ملایم و کره ای آن را برای تهیه سس مایونز و کیک پزی و نانوایی دوست دارند.
این روغن همچنین گزینه مناسبی برای سرخ کردن در ماهیتابه می باشد چرا که یک طعم سوخاری به غذا می دهد.

روغن کانولا

پردازش شده از فشردن دانه های روغنی، این روغن می تواند از درخت خردل بدست آید. روغن کانولا سبک با طعمی ملایم طرفداران زیادی را جلب کرده است و تنها در مقایسه با روغن زیتون از نظر میزان چربی نیمه اشباع در رده دوم قرار دارد.

روغن بادام زمینی

این روغن را با روغن بادام زمینی پیش از پالایش اشتباه نگیرید که طعم بادام زمینی را با خود همراه دارد. اکثر بادام زمینی های موجود در مغازه های خشکبار فروشی دارای طعمی ملایم و سبک می باشند. مورد استفاده عمده آن به عنوان سس و سرخ کردن می باشد. به یاد داشته باشید افراد دارای حساسیت های شدید نسبت به بادام زمینی قادر به خوردن غذاهای تهیه شده با این روغن نخواهند بود.

روغن دانه های سویا

این روغن بدون طعم و پایدار عمدتا با برچسب گیاهی به فروش می رسد. دارای مقدار کمی طعم می باشد و برای تمام موارد استفاده می تواند مصرف شود. اگرچه برخی آشپزها ادعا کرده اند که این روغن در حرارت های بالا طعم خود را از دست می دهد.

روغن گلرنگ

این روغن سبک و اغلب بدون طعم یک روغن با هدف استفاده در مواردی است که می خواهید روغن شما بدون طعم باشد.

روغن آفتابگردان

یک روغن رقیق و با مزه ترکیبی بسیار مشابه روغن گلرنگ می باشد اما کمتر در دسترس است.

روغن نباتی

بر چسب روی این روغن های پرطرفدار را بررسی کنید و متوجه خواهید شد که دقیقا محتویات آنها چیست. اما فقط برندهایی که در لیست روغن های خالص با برچسب “خالص” هستند فقط حاوی روغن بوده و هیچ گونه طعم و پایدار کننده ندارند.

عموما، روغن های گیاهی شامل روغن های دانه سویا یا روغن هایی ترکیبی می باشند. اغلب دارای نقطه دود بالا هستند که آنها را به گزینه هایی مناسب برای سرخ کردن تبدیل می کند.

روغن های حاوی چربی نیمه اشباع بالا: روغن کانولا ، روغن بادام زمینی
روغن های حاوی چربی غیر اشباع بالا: روغن ذرت ، آفتابگردان ، گلرنگ ، دانه های سویا
روغن های مناسب برای سرخ کردن: روغن بادام زمینی ، ذرت ، گلرنگ.
  پاسخ
تبلیغات
ads


موضوعات مرتبط با این موضوع...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  به جای عمل جراحی از روغن زالو استفاده کنیم sara_1400 0 15 ۱۳۹۶-۰۶-۳۰، ۱۲:۳۸ ب.ظ
آخرین ارسال: sara_1400
  اهمیت انتخاب مبلمان اداری و دفتری مناسب sara_1400 0 26 ۱۳۹۶-۰۶-۲۱، ۱۱:۲۵ ق.ظ
آخرین ارسال: sara_1400
  افراد مناسب برای پروتز سینه royalsrg 0 28 ۱۳۹۶-۰۶-۱۵، ۰۲:۴۸ ب.ظ
آخرین ارسال: royalsrg
  روغن قالب بتن maedehtmz 0 20 ۱۳۹۶-۰۶-۱۵، ۱۱:۵۲ ق.ظ
آخرین ارسال: maedehtmz
  روغن قالب baharfateme 0 14 ۱۳۹۶-۰۶-۱۵، ۱۱:۴۶ ق.ظ
آخرین ارسال: baharfateme
  راهکار انتخاب یک شرکت طراحی وب سایت zahra1372iran 0 26 ۱۳۹۶-۰۶-۰۵، ۱۰:۱۴ ب.ظ
آخرین ارسال: zahra1372iran
  طراحی سایتی مناسب برای انتشارات monaprance 0 25 ۱۳۹۶-۰۶-۰۵، ۰۷:۲۸ ب.ظ
آخرین ارسال: monaprance
  سایت مناسب برای شرکت alirezarad 0 25 ۱۳۹۶-۰۶-۰۵، ۱۲:۴۴ ق.ظ
آخرین ارسال: alirezarad
  طراحی سایتی مناسب برای انتشارات ooma1372alizadeh 0 32 ۱۳۹۶-۰۵-۲۹، ۰۴:۴۷ ب.ظ
آخرین ارسال: ooma1372alizadeh

کاربرانی که از این موضوع دیدن کرده اند ؟
1کاربر از این موضوع دیدن کرده اند :
athletealireza (۱۳۹۶-۰۷-۲۱, ۰۲:۵۰ ق.ظ)

پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
تبلیغات
ads