تولید سیترات کلسیم چگونه است و کاربرد های آن چیست

[zoshi]

تولید سیترات کلسیم در فرآیند جداسازی اسید سیتریک از پروتئین تخمیر شده شکل می گیرد. پروتئین تخمیر همان پروتئینی است که توسط آن، اسید سیتریک به صورت صنعتی تولید می شود. اسید سیتریک در محلول گوگرد با هیدروکسید کلسیم خنثی می شود و سیترات کلسیم نامحلول را تولید می کند.

3Ca(OH)2 (s) + 2C6H8O7 (l) → Ca3(C6H5O7)2 (s) + 6H2O (l)

سیترات کلسیم بعد از تولید ممکن است به صورت جامد به فروش برسد یا به صورت اسید سیتریک با استفاده از اسید سولفوریک رقیق تبدیل شود.

کاربرد کلسیم سیترات:
در صنایع لبنی، فراورده های نان و صنایع نوشیدنی به عنوان شلات کننده، بافر، انعقاد کننده و غنی سازی با کلسیم و … کاربرد دارد.

موارد کاربردی سیترات کلسیم:
کود
پلاستیک
پلیمرها
غذای کودک
صنعت شیرینی‌سازی
نانوایی
غلات
اسنک
لبنیات
دسرها
آماده‌سازی میوه
میوه ها
بستنی
سبزیجات
محصولات سویا
دارو
منبع معدنی
تثبیت کننده امولسیون
شربت
تعلیق قرص یا کپسول
رقیق کننده
نوشیدنی‌ها
نوشابه های گازدار
نوشیدنی های فوری
چای و قهوه
نوشیدنی های انرژی
مراقبت تغذیه ای OTC
مکمل‌های غذایی
محصولات دارویی
مواد غذایی حیوان خانگی
پاک کننده‌ها و مواد شوینده
مراقبت سطحی